Ikan Talapia Bakar Ala Portugis

Dah lama sangat tak tunjuk gambar masak2..masa meniaga dulu, kalau memasak pun seboleh2nya sesimple mungkin. Dah alang2 berehat dan weekend lepas parent kesayangan mai KL, maka kena la bersilat balik. Bila dah start berasap dapur tu..baru la dia punya roh memasak tu datang balik. Biasanya saya sorang kat rumah, kalau tak pusing area Desa Pandan ni cari makan, menu utama saya (kalau makan sorangla) adalah roti bakar. Hari2 dalam pukul 9.00pg (time saya tak meniaga lagi ni) saya akan bakar roti dengan kepingan cheese, kalau terajin sikit saya buat omelet dan sechawan milo..setiap hari tanpa gagal..gila malas nak masak. Petang, barulah saya masak untuk suami..itupun jarang2 sangat rasanya...hehehehe...oleh sebab roh memasak tu tengah membuak2, semalam saya masak ikan talapia yang dari bulan puasa beli tapi tak masak. Punyala lama plan nak masak ikan talapia ni..Masa kat ofis lama kalau time lunch memang saya suka gila makan lauk ni. Tapi sejak tak keje ofis ni (uhuk) kena la masak sendiri..:( [tak kuasa nyah nak pegi ofis lama semata2 nak makan bendaalah ni]

Versi saya..resepi campak2 dan ikut sedap tekak..

Mula2 kena sediakan sambal dulu. Bawang merah/besar, bawang putih dan cili kering diblender, masa nak tumis tu masukkan serai yang di titikkan dan hirisan daun limau purut. Tambahkan gula melaka. Siapa yang suka belacan boleh tambahkan dalam sambal, tapi saya tak letak pun..Biarkan kering or sampai masak or pecah minyak. Masukkan garam dan serbuk perasa. Sebelum tutup api, saya perah limau kasturi sikit untuk bagi balance rasa masam manis. Dah masak ketepikan.

Ikan talapia toskan air dia dan sediakan aluminium foil. Kalau ada daun pisang boleh buat alas dulu then baru letak ikan. Sapukan sambal atas ikan dan hirisan bendi. Saya pernah makan ada yang letak kacang panjang or kacang botol even petai pun boleh..tapi kalau nak letak petai kena masak dengan sambal siap2 la...

Bungkus ikan lebih kurang macam ni:-

Kena make sure aluminium foil tu tak bocor. saya masak dalam kuali je. Masak dalam 15-20 minit dengan api perlahan. Kalau nak cepat masak tutup dengan tudung kuali, macam nak stim tu..=)

Tada..lepas 15 minit..gini la rupanya..time nak bukak tu berasap2 keluar..memang sangatla membuka selera..

Close up sikit..walaupun ikan tetap tak nampak...hehehe..memang sedap ah masak cenggini..minyak pun tak banyak guna..dua dalam satu pulak tu..sambil masak ikan kita masak sayur sekali..jimat masa...mak suka...=D

Takkan satu lauk je kan..nak nampak macam surirumahtangga sejati, saya masak ayam masak kicap sempoi sekali...

Suami selalu cakap the best lauk ever bila nampak ayam masak kicap..tapi kali ni ikan talapia bakar ala portugis tu ada sampai suami hanya cuit2 manja je ayam masak kicap ni...



Dalam Perjalanan

Raya kali ni memang jauh betul perjalanan saya dan suami. Keluarga saya di Selatan, suami pula di Utara. Untungla Malaysia ni ada lebuhraya, perjalanan jadi mudah, lancar dan cepat. Dan kali ni saya pun tolong drive sekali. Kalau orang lain memandu pulang ke kampung tu biasa, tapi bagi saya wahhhhhh terasa sungguh hebat (tepuk belakang bahu sendiri)..daripada penakut dan phobia di jalan raya, akhirnya saya dapat cekalkan hati memandu..suami memang senyum sampai ke telinga..satunya sebab dia boleh rehat sambil berdengkur kat sebelah dan keduanya, saya rasa dia bangga sebab jenuh berbuih2 mulut dia selama ni suruh saya bawak kereta tapi saya buat keras je...hehehe

Suami yg excited amik gambar dari seat sebelah..on da way balik kampung saya melalu LEKAS highway...

Fokus gila memandu, perjalanan pulang ke rumah mertua melalui PLUS highway..saya drive dari exit Senawang sampai ke RnR Tapah. Berhenti rehat, makan bekal nasi minyak dan suami ambik alih..

Okeh tukar topik, sebenarnya saya nak cerita kisah perjalanan balik dari Sg. Petani ke KL. Jalan jem la amat, jadi dari Bidor kitorang ikut jalan biasa. Sebelum tu dah singgah Kuala Sepetang pekena Mee Udang. Memang dah rezki, kedai yang saya singgah (suggest by SIL: Salleh Stall) tu beroperasi tapi sedang elok je order nampak diorang sibuk2 kemas meja. Rupa2nya tok wan diorang meninggal, kalau tak salah pendengaran, yang meninggal tu owner asal kedai ni. Arwah Pak Salleh. Al-Fatihah.

Betul2 kat tengah pekan.

Kitorang antara pengungjung terakhir sebelum kedai di tutup..=)

Saya order mee goreng udang tak special..rasa macam mee goreng mamak cuma udang je banyak..

Abaikan muka penat tu..tak habis pun sebab mee pedas, lagipun awal sangat makan, time ni belum pun pukul 12.oo tghari...

Suami order mee udang special..udang bagak2la jugak..

Burp...alhamdulillah..

Perjalanan di teruskan sampai le Tg. Malim berhenti pekena kopi ais kat Yik Mun. Kalau ke utara atau balik dari utara saya memang suka singgah sini...

Betul2 kat simpang empat, bangunan kaler merah..kedai corner.

Kopi ais dan pau sekaya dan muka sembab baru bangun tidor...

Agenda makan2 saya sempena raya ni saya tutup secara gah dengan makan kat Victoria Station..hahaha..gah la sangat...dari bulan puasa lagi nak makan tapi tak dan..

Dalam segan nak amik gambar mula2 tu...

Kopi???? Suami tanya kenapa order kopi??? ai punya suka la kan..dan nachos kegemaran..

Sebelum apa2 minum kopi dulu..

Nachos yang simple tapi sedap...

Hidangan utama..

Saya dan kambing bagai irama dan lagu..memang tak boleh dipisahkan..

Suami order mix grilled walaupun pada awalnya bercita2 nak order lobster!!!

Harapnya lepas2 ni saya bolehla kontrol makan. Sampai naik takut tengok diri sendiri makan ni....hahahaha....

Cerita Raya

Tidaklah saya beraya sakan. Ala kadar je..ate..baju raya pun sepasang..hehehehe...tapi kali ni saya beraya di kedua2 belah keluarga. Sehari sebelum raya, saya balik ke kampung keluarga saya nun di Keratong 5. Petang raya pertama tu terus bergerak nun ke utara pula, Sg. Petani: rumah keluarga suami. Kali ni raya memang penat sikit. Alang2 suami cuti panjang, alang2 saya juga belum bukak kedai..baiklah jenguk semua..lepas ni tak tau bila pula...:(

Dan..tahun ni saya makan sakan...makan tak ingat diri..makan ikut tekak..dan 2kg yang saya hilang sepanjang puasa tu tak da makna apa2...rasanya mau naik 5kg ni..segala macam benda saya makan..satu pun tak tolak..tahun ni rasanya paling banyak saya makan biskut raya dalam sejarah..entah kenapa..semuanya nampak sedap belaka..saya tengok je berselera...raya pertama, nasi minyak lauk ayam masak merah, acar dan dalca tulang lembu jadi hidangan keluarga saya. Tak lupa nasi impit a.k.a ketupat segera beserta kuah kacang dan rendang daging yang memang hidangan wajib tak penah tak buat. Berapa kali ulang makan pun saya tak ingat, yang pastinya baju raya saya sendat!!!!

Balik ke rumah mertua, hidangan wajib keluarga suami tentunya putu mayom dengan lidah lembu masak cabai. Ada juga ketupat palas. Sejak kawin ni memang saya gemor sesangat putu mayom..Kebetulan malam raya kedua tu keluarga mertua buat tahlil kecil2an jemput kawan2 dan keluarga terdekat. Agendanya makan lagi..ada nasi impit, kuah kacang (ini saya yang masak...hehehehe), roti jala kuah gulai daging (serius tak sama macam yang saya jual), laksa penang (saya duk la tengok mak mertua masak n mintak resepi..InsyaAllah lepas ni boleh la buat jual), mee goreng dan macam2 lagi..bila saya dah penat buat kerja, makan pun apa lagi..berselera gila..itu belum cerita masa pergi beraya rumah kawan2 suami, nasi daging la, nasi tomato, spegeti. Serta tak lupa saya makan lauk nasi kandar yang bersepah2 kat Sg. Petani (memang saya makan non-stop). Sehari sebelum balik mertua saya periap (sembelih) kambing sekoq. Separuh buat masak korma separuh lagi masak gulai dengan batang pisang..Bayangkan...bayangkan...mau tak se'eh tahap sampai susah nak bernapas dek kerana makan....Cerita pasal makan2 ni memang tak habis..nanti saya sambung lagi...sekian..

Daripada : pecinta  makanan...muahahahaha

p/s: gambar raya sikit buat tatapan semua...=)

Bersiap2 di pagi raya..salam peluk cium mintak ampun dengan suami dulu

Gambar berdua memang kena ada. ini baju lama sebenarnya..Saya beli kat Mydin je, murah dan cantik..itupun puaslah memilih..cuma RM59.90, tapi kain saya buat lain.

 

Suami dan Aimi; tak sangka sangat2 Aimi nampak sihat walafiat..dulu masa lahir cuma 600gm ++ je..Kuasa Allah...=)

5 beradik, gambar famili takda dalam kemera..:(

Kat rumah mertua, ulang tayang baju yang sama..

Keluarga mertua dan anak menantu dan cucu2

Ini time lepas tahlil..berminyak abis muka...ini ler satu2nya baju raya saya..kain cotton jalur2 halus...

Cerita Baju Raya

Sepasang kurung nan ungu..Sepasang je..Sepasang je baju raya saya..Sejarah ni..Ye la kalau tahun2 lepas saya beli biasanya 3 pasang..beli pun harga yang biasa2 je..Sebab nak buat basahan pegi kerja..Tapi sekarang pakaian kerja sudah tukar la...semedang je pakai t-shirt dengan seluar..Baju kurung memang tak terusik, so saya cakap kat suami raya tahun ni, baju raya saya sepasang pun tak apa..saya pakai je baju2 lama yg masih elok lagi..ada jugak baju lama yg tiba2 muat balik(lama gila tak pernah pakai)..muahahahaha...

p/s: Dear Syana: tak sempat wey nak bergambor kat gerai....hehehehe...(tapi rasa rugi lak bila ingat balik..huhuhu)

Cerita Puasa

Bulan puasa tahun ni, 90% saya berbuka di pasar ramadhan. Pengalaman pertama yg cukup manis. Walaupun penat berniaga, tapi seronok sebenarnya berbuka dengan teman2 meniaga yg lain..Meriah amat!! Rasanya baru sekali saya masak hidangan lengkap untuk berbuka, kalau tak meniaga pun (ahad saya tutup gerai: rehat), saya dan suami akan bergerak ke pasar ramadhan yg berdekatan, cari juadah. Niat nak masak tu memang ada, tapi selalunya ada halangan. Lagipun rasanya suami faham. yang bini dia ni kadang2 dah tak mau jenguk dapur!!!...hehehe

Awal2 puasa, memang saya tak berselera..penat mungkin..masa tu dan2 la rasa dah kurus..seluar semua longgar, baju menggelebeh..tapi bila tenung2 dalam cermin..sebenarnya itu cuma mainan perasaan saya...ceh!!  saiz tetap sama..sikit je kurang kot sebab bila shopping baju raya dah beli saiz yg kecik sikit..hepi..hepi..tapi rasanya lepas raya ni naik balik ke berat sediakala..:(

Kalau sahur, awal2 tu saya masak la jugak..arini masak nasi..masak lebih pastu simpan dalam fridge untuk esok pulak..senang..nasi dah ada goreng je..tapi tahan 3-4 hari je...bila penat dan MALAS menguasai...hehehehe..saya makan roti..hari2 roti..dengan telur 1/2 masakla..dengan sosej la, bakar la, cicah milo la..sampaila bosan..masuk 2nd week puasa, suami cakap kita beli je...hahahaha...mak suka...senang kerja...selalunya beli bege la, kfc la, roti canaila...tengokla nak makan pe...itu yg bila dah ujung ramadhan ni terasa macam tembun semula..apadddaaaa....

Ramadhan kali ni memang satu kenangan yang banyak beri pengalaman dan pengajaran pada saya. Lebih2 lagi ilmu yang saya dapat masa meniaga. InsyaAllah, kalau diberi peluang dan kesempatan, tahun depan memang saya nak meniaga lagi..Tahun ni cari pengalaman dulu..Pengalaman yang saya dapat antaranya:

1. Plan meniaga pasar ramadhan ni sekurang2nya 3 bulan sebelum. Tengokla kita nak jual apa. Kalau meniaga makanan, pastikan menu kita tu lain2 dari yg lain dan semestinya SEDAP. InsyaAllah, pelanggan tak lari. Macam saya, mula2 ingatkan nak jual lauk pauk. 1st day je masak lauk..tu pun tak banyak dalam 7-8 jenis je (sebab saya buat kuih gak), tapi tu lah..orang lain jual lauk sampai penuh meja..pakai talam besar2 gedabak..memang org tak mandang la lauk saya. So, the next daynya saya tukar buat kuih muih je. Alhamdulillah adalah rezki, tapi tak tahan lama..bila tak habis saya pun tertanya2..mengapa? why?..hahahaha..so 2nd week tu saya tukar lagi  dan fokus hanya buat ROTI JALA dan goreng2 je..dan saya kekal dgn menu ni sampai la last meniaga iaitu esok!!! Maksudnya, jgn cepat mengalah..yakin bahawasanya Allah dah tentukan rezki kita..Alhamdulillah, da nak akhir ramadhan ni, saya dah dapat ramai regular customer..InsyaAllah tahun depan saya meniaga lagi ROTI JALA..:)

2. Kena fikir samaada nak ada pembantu @ tidak..sebabnya bak orang cakapla..bulan puasa ni kena rebut peluang..bila saya decide nak buat sendiri..satunya saya takut tak mampu nak bayar gaji pembantu. Memang tak menang tangan..buatpun setakat termampu je..Kudrat sorang apalah sangat..Suami cuma tolong lepas balik keje...tu pun kalau dia ada hal @ buka puasa @ kena duty..memang tunggang terbalikla saya sorang2..dari pegi pasar, memasak, angkat barang pegi pasar, set up gerai dan nak menjual lagi..memang tak berhenti..tapi bila dah lepas seminggu tu badan pun dah boleh terima..penat tu tetap ada, tapi tak la flat macam mula2..Jadi kalau ada pembantu mungkin boleh tambah menu atau buat dalam volume yang lebih banyak...bila tengok peniaga lain, saya rasa kerdil (memang sangat, saya baru je nak berjinak2 ngan bidang ni)...pengalaman pun tak ada...rasanya saya sorang je yang meniaga sendiri..peniaga2 lain kalau tak pembantu..memang penuh la famili tolong..tapi takpe..saya belajar dari pengalaman..buat panduan di masa hadapan..eceh...:)

okeh, sekian dulu..mood ter'rajin ' arini..Bukan apa..tetiba la pulak suami demam..tv takde cite best..tu yg saya ter buat entry baru..hehehe..Anyway...Salam Aidilfitri untuk semua..Kalau memandu pastikan secara berhemah dan ingat keluarga tersayang..Kalau makan rendang, ketupat & lemang tu beringat2la juga ye..jaga kesihatan semasa cuti raya...Anak2 jangan main mercun..rimas betul saya dengan mercun pop tu...haiiiiiii...kalau anak sendiri mau saya picit2..hehehehe...Selamat Hari Raya Aidilfitri dan Maaf Zahir dan Batin..dan semoga jumpa lagi...Tata.....